用面包机做面包的配料表

面包机作为一种便捷的家用电器，让家庭烘焙变得更加简单。使用面包机制作面包，不仅可以节省时间和精力，还能保证面包的质地和口感。以下是一份详细的面包机制作面包的配料表和步骤，供您参考。

配料准备

在开始制作面包之前，确保您已经准备好以下基本配料：

• 高筋面粉：500克，高筋面粉是制作面包的首选，因为它含有较高比例的蛋白质，有助于形成面包的筋度。
• 酵母：3-5克，酵母是面包发酵的关键，可以是活性干酵母或即发干酵母。
• 糖：根据个人口味，一般为14-20克，糖不仅增加甜味，还能促进酵母发酵。
• 盐：5克，适量的盐可以增强面包的风味并控制发酵速度。
• 牛奶或水：约200毫升，液体是面包中不可或缺的成分，有助于面团形成。
• 鸡蛋：1个，鸡蛋可以增加面包的营养和口感。
• 黄油或植物油：20-30克，油脂可以增加面包的柔软度和香味。

制作步骤

1. 清洁面包机：在使用前确保面包机内桶清洁无油。
2. 添加液体：将牛奶或水倒入面包机内桶。
3. 加入湿性材料：在液体中加入鸡蛋，确保均匀混合。
4. 添加干性配料：将高筋面粉倒入桶中，然后在面粉上挖一个小坑，放入酵母，用面粉覆盖。



（图片来源互联网，侵删）

5. 加入盐和糖：在面粉的不同角落分别加入盐和糖，避免直接接触酵母。
6. 选择程序：根据面包机的型号和功能，选择合适的面包制作程序。
7. 开始揉面：启动面包机，开始揉面过程，这一过程通常需要10-15分钟。
8. 加入油脂：在揉面过程中，当面团形成后，加入黄油或植物油，继续揉面直至油脂完全融入面团。
9. 发酵：面包机将自动进行一次发酵，这一过程可能需要1-2小时。
10. 烘烤：发酵完成后，面包机将自动进入烘烤阶段，根据所选程序，烘烤时间通常在30-60分钟。

注意事项

• 确保使用新鲜的酵母，以保证发酵效果。
• 配料的添加顺序和时间对面包的质量有重要影响，遵循上述步骤进行操作。
• 面包机的不同型号可能有不同的功能和设置，根据实际情况调整。
• 面包完成后，及时取出，避免在面包机内长时间存放导致面包变硬。

通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出美味的面包。面包机的使用大大降低了烘焙的难度，让每个人都能享受到烘焙的乐趣。