新手使用烤箱做蛋糕是一项既有趣又具有挑战性的活动。蛋糕是一种受欢迎的甜点，其制作过程可以带来极大的满足感。以下是为新手准备的烤箱做蛋糕的基本步骤和一些有用的提示。
准备材料
在开始之前，确保你已经准备好所有必要的材料。通常，制作蛋糕的基本材料包括鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶或水、玉米油或黄油，以及一些用于调味或去腥的柠檬汁或白醋。
预热烤箱
预热烤箱是制作蛋糕的重要步骤。预热可以使烤箱内的温度均匀，有助于蛋糕均匀上升，避免开裂。预热温度通常在130度至150度之间，具体温度根据蛋糕的种类和烤箱的特性而定。
分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的干净容器中。蛋白中不要混入蛋黄，因为这会影响蛋白的打发。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入一部分细砂糖，搅拌至糖溶解。然后，逐步加入牛奶或水和油，搅拌均匀。接着，筛入低筋面粉，用Z字型搅拌法或翻拌法混合至无干粉，制成蛋黄糊。
打发蛋白
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，这有助于去腥并稳定蛋白霜。使用电动打蛋器将蛋白打至起泡，然后分次加入剩余的细砂糖，继续打发至干性发泡。干性发泡的蛋白霜能够拉出短小直立的尖角。
混合蛋白霜和蛋黄糊
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的手法混合均匀，避免消泡。混合均匀后，将面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌至完全均匀。
倒入模具
（图片来源互联网，侵删）
将混合好的蛋糕糊倒入已准备好的模具中，轻震几下以消除大气泡。确保模具内壁涂抹了一层黄油或植物油，底部铺上烘焙纸，以便于蛋糕脱模。烘烤
将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的大小和厚度调整烘烤时间。一般来说，烘烤时间在30至60分钟之间。烘烤过程中，注意观察蛋糕的上色情况，避免过度烘烤。
冷却和脱模
烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，轻轻震动几下，然后立即倒扣在烤网上，让其自然冷却。待蛋糕完全冷却后，再进行脱模。
享受成果
脱模后的蛋糕可以切片享用，也可以作为蛋糕胚子，进一步装饰或制作成其他类型的蛋糕。
对于新手来说，制作蛋糕可能会遇到一些挑战，比如蛋白打发不够或过度、烘烤温度和时间控制不当等。但通过不断实践和调整，你将能够掌握技巧，制作出美味的蛋糕。记住，每个烤箱的“脾气”都不尽相同，因此，熟悉你的烤箱并根据实际情况调整温度和时间是成功的关键。